Apfel Zimt Sirup
Portionen 1 Flasche à 150ml
Zutaten
- 100 g Apfelsaft
- 125 g brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Apfelsaft, Zucker, Zimt und Salz in einen kleinen Topf geben und gut verrühren.
- Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Anschließend die Temperatur reduzieren und 5-10 Minuten ziehen lassen. Den Sirup gelegentlich umrühren.
- Wenn der Sirup etwas eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt hinzufügen.
- Den Sirup bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Er wird beim Abkühlen weiter eindicken.
- Füllt den Sirup in eine sterile Flasche oder ein Schraubglas um. Er hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.
Notizen
Der Sirup darf nicht kochen, weil zu starkes Erhitzen den Zuckergehalt verändern kann. Es besteht dann die Gefahr, dass der Zucker karamellisiert, was den Geschmack verändert und möglicherweise eine zu dicke, klebrige Konsistenz erzeugt. Ein leichtes Köcheln sorgt dafür, dass der Sirup gleichmäßig eindicken kann.