Erdbeereis-Sandwiches
Portionen 20 Eis-Sandwiches
Zutaten
Schokoladen Cookies
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Nüsse nach Wahl
- 200 g glutenfreie Haferflocken
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g laktosefreie Butter
- 125 g Hafermilch
Erdbeereis
- 300 g TK-Erdbeeren
- 100 g Sahne nach Wahl, z.B. Hafer Cuisine
Anleitungen
Schokoladen Cookies
- Nüsse, Haferflocken und Schokolade in der Küchenmaschine fein mahlen.
- Zucker und eine Prise Salz unterheben.
- Nun mit weicher laktosefreier Butter und Hafermilch verrühren.
- Aus dem Teig kleine Bällchen auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken. Zwischen den Cookies genug Platz lassen (etwa 4-5cm).
- Im vorgeheizten Backofen etwa 8 Minuten bei 175°C backen.
- Gut abkühlen lassen.
Erdbeereis
- TK-Erdbeeren in der Küchemaschine zerkleinern. 100g Sahne nach Wahl dazu und weiter zerkleinern bzw. die Sahne cremig aufschlagen.
- Eis sofort weiter verarbeiten.
Eis Sandwiches
- Cookies in Zweierreihen legen. So hat man Ober- und Unterseite schon beieinander. Je 1 Kugel Eis mit einem kleinen Portionierer in der Mitte des Cookies platzieren. Deckel drauf und leicht andrücken. Auf ein kleines Blech legen. Mit den übrigen Cookies ebenso verfahren. Fertige Eis-Sandwiches für 3-4h ins Gefrierfach legen.