Geister Brownies

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Gericht Dessert, Kaffee und Kuchen

Küche American

Keyword Brownie, Halloween, Halloween Dessert, Kuchen, Schokolade

Portionen Brownies

Schokolade grob hacken und mit der Butter bei schwacher Hitze in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei immer wieder umrühren. Etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Masse soll an Volumen gewinnen und schön luftig sein. Ist das erreicht, langsam die Schoko-Buttermischung einrühren.
Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz sieben und unterheben. Nicht zu stark mixen, sonst geht die Fluffigkeit verloren.
Eine Brownie-/Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten backen.
Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen.

Schokolade grob hacken.
Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht aufkochen.
Die Schokolade dazu geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
1-2 Esslöffel der Ganache abnehmen und zur Seite stellen. Daraus formen wir die Gesichter der Geister
Die Ganache auf die Brownies geben.

Weiße Schokolade schmelzen.
Mit einem Teelöffel Kreise auf die Ganache tropfen und diese mit einem Zahnstocher in "Geisterform" bringen.
Aus der restlichen Ganache mit einem Zahnstocher Augen und Mund formen. Ganache eventuell nochmal leicht erwärmen, dann lässt sie sich besser verarbeiten.
Streusel rund um die Geister verteilen.
Die Schokolade und Ganache nun gut fest werden lassen, bevor die Brownies angeschnitten werden.

Wegen der Ganache empfehlen wir euch, die Brownies im Kühlschrank aufzubewahren. Luftdicht verschlossen halten sie dort 2-3 Tage.