Kürbis-Nuss-Kranz
Portionen 16 Stücke
Zutaten
Hefeteig
- 270 g lauwarme Milch
- 65 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 8g)
- 85 g weiche Butter
- 200 g Kürbispüree
- 500 g glutenfreies Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- 2 große Äpfel
- 1 Zitrone
- 1-2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse
Anleitungen
Hefeteig
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort nun etwa 1 Stunde gehen lassen.
Füllung
- Äpfel von den Kernen befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Die Zitrone auspressen und die Äpfel mit dem Zitronensaft vermischen.
- Zimt und Zucker unterrühren.
- Die Apfelmischung in einem kleinen Topf für 5-10 min. köcheln lassen.
Kranzherstellung
- Eine Kranz- oder Gugelhupfform gut einfetten.
- Den Teig auf einer gut gemehlten oder gefetteten Backmatte zu einem Rechteck von etwa 30x50 cm ausrollen.
- Äpfel und Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen. Am Rand etwas Platz lassen.
- Der Teig wird nun von der längeren Seite fest aufgerollt.
- Die Teigrolle längs aufschneiden und die Teigstreifen vorsichtig übereinander schlagen.
- Das Teiggeflecht nun vorsichtig in die vorbereitete Form umfüllen.
- Zudecken und nochmal etwa 30 min gehen lassen.
- Im Backofen bei 160°C Umluft für ca. 35 min backen.
- Vor dem Stürzen gut abkühlen lassen.
- Mit Zuckerguss garniert servieren.