Kürbis Pancakes - Frühstück wie in Stars Hollow
Portionen 14 Stück
Zutaten
Pancake Teig
- 200 g Kürbispüree
- 300 g Milch
- 2 Eier, Gr. M
- 25 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 45 g geschmolzene Butter
- 250 g (glutenfreies )Mehl
- 1 EL Backpulver
- 2 TL Pumpkin Spice
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zimtbutter
- 100 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Zimtbutter
- Alle Zutaten mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Butter nach Wunsch in einen Spritzbeutel umfüllen und damit kleine Häufchen formen. Alternativ die Butter in einem kleinen Gefäß aufbewahren.
Pancake Teig
- Kürbispüree, Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Butter mit einem Schneebesen verrühren.
- Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz durch ein Sieb zum Teig geben und alles gut vermischen.
- Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pancakes darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Noch warm mit der Zimtbutter servieren.
Notizen
- Zum Portionieren des Teigs haben wir einen Eislöffel mit 5,5cm Durchmesser genommen. Das entspricht etwa 2 EL Teig pro Pancake.
- Die Kombi aus Zimtbutter und Ahornsirup schmeckt auch hervorragend.