Pumpkin Bread
Portionen 12 Stück
Zutaten
- 160 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier, Größe L
- 300 g Kürbispüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- 210 g (glutenfreies) Mehl
- 1 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Nelken, gemahlen
- 1/4 TL Ingwer, gemahlen
- 1/4 TL Muskat, gemahlen
Anleitungen
Vorbereitung
- Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform gute einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Zubereitung des Teigs
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig aufschlagen.
- Unter Rühren die Eier nacheinander unterheben.
- Anschließend das Kürbispüree und das Vanilleextrakt unterheben.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze durch ein Sieb zu den übrigen Zutaten geben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
- Nach 10 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem Messer in der Mitte etwas 2 cm tief einschneiden.
- Weitere 50 Minuten backen und dann die Garprobe mit dem Zahnstocher machen.
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Je nach Ofen, den Kuchen nach 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite nicht zu braun wird.
- Schmeckt toll zum Kaffee und Kuchen oder auch zum Frühstück mit etwas Honig bestrichen.