Streuselkuchen mit Kirschen
Portionen 18 Stücke
Zutaten
Rührteig
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Größe M
- 150 g (glutenfreies )Mehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1-2 EL Milch
Füllung
- 1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
Streusel
- 100 g (glutenfreies )Mehl
- 70 g kalte Butter, in Stückchen
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Zimt (optional)
Anleitungen
Vorbereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
- Brownie-Backform (20x30cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Rührteig + Füllung
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Milch unter die Butter-Ei-Masse heben.
- Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
- Kirschen nun auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Streusel
- Mehl, Zucker und kalte Butter mit dem Knethaken eines Handrührgerätes zu krümeligen Streuseln verkneten.
Fertigstellung
- Streusel gleichmäßig über den Schattenmorellen verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 min backen bis die Streusel goldbraun sind.
- Für eine extra Portion Genuss kannst du ihn mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Notizen
- Wer mag kann noch 1/2 TL Zimt in die Streusel mischen.