Winterlicher Fattusch Salat mit Granatapfel
Portionen 2 Personen
Zutaten
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 TL Sumach
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Fattusch
- 150 g Grünkohl
- 1 Paprika
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Fenchelknolle
- 1/2 Bund Kräuter (Petersilie, Dill, Minze)
- 1/2 Granatapfel
Außerdem
- 1 dünnes Fladenbrot
Anleitungen
Dressing
- Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Sumach, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben.
- Alles kräftig schütteln bis die Zutaten gut vermischt sind. Dann erstmal beiseite stellen.
Fattusch
- Den Grünkohl waschen, gut trocknen und nach Belieben in feine Streifen schneiden. Anschließend mit dem Dressing vermengen und den Grünkohl mit dem Dressing ein verkneten. Diese Massage macht ihn weicher und angenehmer zu essen.
- Paprika und Tomate in Würfel schneiden.
- Kerne der Gurke entfernen und in die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe, den Fenchel in kleine Würfel schneiden und die Kräuter fein hacken.
- Alles mit dem vorbereiteten Grünkohl vermischen.
- Zum Schluss die Granatapfelkerne unterheben und den Salat servieren.
- Dazu passt knuspriges Fladenbrot.