Der Obazda, ein köstlicher und herzhafter Aufstrich aus dem Herzen Bayerns, ist nicht nur bei Einheimischen beliebt, sondern hat auch weit über die bayerischen Grenzen hinaus Fans gefunden. Insbesondere während der Oktoberfestzeit wird dieser bayrische Delikatesse oft und gerne serviert. Kein Wunder, denn in Bayern ist der Obazda ein fester Bestandteil jeder guten Brotzeit und oftmals auch als leckere Vorspeise zu finden.
Interessant ist, dass seit 2015 der Name “Obazda” offiziell geschützt ist und strengen Auflagen unterliegt – zumindest in der Gastronomie. Doch als Food Blogger können wir uns darüber freuen, dass wir diesen wundervollen Namen nach wie vor ohne Einschränkungen nutzen dürfen! Ganz besonders fürs Oktoberfest darf der Kult-Käseaufstrich aus Bayern nicht fehlen und ist ein absolutes Must-Have!
Wie wird der traditionelle Obazda zubereitet?
Der Name “Obazda” leitet sich vom bayerischen Begriff “obatzn” ab, was so viel wie “zerdrücken” oder “vermengen” bedeutet. Und genau das beschreibt die Zubereitung des Obazda treffend. Der Käseaufstrich wird traditionell aus reifem, würzigem Camembert, Butter und verschiedenen Gewürzen hergestellt, wobei rotes Paprikapulver oft eine dominante Rolle spielt. Serviert wird der Obazda klassischerweise mit Brot, und dazu passen perfekt Beilagen wie Essiggurken, Zwiebelringe und Radieschen.
Einfaches Rezept für Zuhause
Für alle, die diesen bayerischen Leckerbissen zu Hause zubereiten möchten: Beginnen Sie mit zimmerwarmer Butter und schlagen Sie diese, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Danach nehmen Sie würzigen Camembert, würfeln ihn und zerdrücken ihn mit einer Gabel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Käsemischung wird dann mit der Butter vermengt und mit edelsüßem Paprikapulver und grob zerstoßenem Kümmel gewürzt. Ein wenig Sahne und, für die Liebhaber, ein Schuss bayerisches Bier, runden den Geschmack ab.
Ob für die Oktoberfest-Party zu Hause oder einfach als herzhafte Zwischenmahlzeit: Der Obazda ist immer eine gute Wahl und begeistert mit seinem authentischen Geschmack. Prost und guten Appetit!
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Zutaten
Obazda
- 250 g reifer bzw. würziger Camembert
- 75 g Butter, zimmerwarm
- 2 EL Sahne
- 1-2 EL bayrisches Bier (optional)
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Kümmel, ganz
- Salz, Pfeffer
Dazu reichen
- Radieschen, in Scheiben oder ganz
- Essiggurken
- Rote Zwiebel, in Scheiben
- Brot
Anleitungen
- Der Camembert wird in Würfel geschnitten und anschließend mit einer Gabel zerdrückt bis die gewünschte cremige, aber noch stückige Konsistenz entsteht.
- Die Butter wird mit einem Handmixer luftig aufgeschlagen.
- Der Camembert wird unter die Butter gehoben.
- Der Kümmel wird mit einem Mörser angestoßen und zusammen mit dem Paprikapulver zur Käse-Butter-Mischung gegeben.
- Den Obazda mit Sahne, eventuell Bier und Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Brot, Radieschen, Essiggurken und roter Zwiebel servieren.
Notizen
- Der Obazda hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, sollte aber zügig aufgebraucht werden.
