Wenn es darum geht, ein Dessert von köstlich zu außergewöhnlich zu verwandeln, ist eine selbstgemachte Himbeersoße oft der Schlüssel zum Erfolg. Mit ihrem süßen, leicht säuerlichen Geschmack und der leuchtend roten Farbe ist eine Himbeersoße einfach das i-Tüpfelchen für viele Süßspeisen. Hier verrate ich euch, wie ihr mit nur wenigen Zutaten eine perfekte Himbeersoße selber machen könnt, die besonders gut zu Käsekuchen oder Eis passt.
Die Himbeere
Die Himbeere, botanisch bekannt als Rubus idaeus, ist eine der vielseitigsten und beliebtesten Beerenfrüchte, die in gemäßigten Regionen rund um den Globus zu finden ist. Sie gehört zur Familie der Rosengewächse und zeichnet sich durch ihre einzigartige Struktur aus: Jede Himbeere besteht aus vielen kleinen, einzelnen Fruchtkörpern, die um einen zentralen, hohlen Kern angeordnet sind.
Himbeeren sind nicht nur wegen ihres süß-säuerlichen Geschmacks und ihrer intensiven Farbe geschätzt, sondern auch aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, Mangan, Ballaststoffen und Antioxidantien wie Quercetin und Ellagsäure. Diese Nährstoffe machen die Himbeere zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung, da sie das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben können.
Die Anwendungsmöglichkeiten für Himbeeren in der Küche sind nahezu unbegrenzt. Frisch verzehrt sind sie eine herrliche Erfrischung, sie lassen sich aber auch hervorragend verarbeiten. Ob als süße Himbeersoße über Desserts, als Konfitüre auf dem Frühstückstisch, gefroren in Smoothies oder sogar in herzhaften Gerichten – die Himbeere ist eine wahre Delikatesse. Auch in der Likör- und Parfümindustrie wird die Himbeere aufgrund ihres intensiven Aromas geschätzt.
Was aus Himbeeren machen? Himbeersoße!
Manchmal steht man vor der Herausforderung, dass man eine Menge Himbeeren zuhause hat und nicht recht weiß, was man damit anfangen soll. Eine Himbeersoße aus gefrorenen Himbeeren ist da eine geniale Idee, vor allem, wenn die Beeren-Saison schon vorbei ist. Gefrorene Früchte sind oft günstiger und außerhalb der Saison eine wunderbare Alternative zu frischen Früchten.
Der klassische Käsekuchen oder auch ein American Cheesecake bekommt durch eine Himbeersoße für Käsekuchen eine fruchtige Note, die das cremige Dessert perfekt ergänzt. Die leichte Säure der Himbeeren schneidet durch die Reichhaltigkeit des Kuchens und schafft so eine Geschmacksharmonie, die bei keinem Bissen fehlen sollte.
Die gute Nachricht ist, dass eine Himbeersoße einfach zuzubereiten ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Mit nur wenigen Schritten lässt sich eine Sauce kreieren, die vielseitig einsetzbar ist. Und falls ihr euch fragt: „Passt eine Himbeersoße für Eis?“, dann lautet die Antwort: Absolut! Die Sauce ist so flexibel, dass sie nahezu jedes Eis in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt.
Rezept für selbstgemachte Himbeersoße
Zutaten:
- 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 80 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
Anleitungen:
- Gebt 250 g Himbeeren zusammen mit 100 ml Wasser und dem Zucker in einen Topf und lasst alles zum Kochen bringen. Dabei nicht vergessen, regelmäßig umzurühren.
- Rührt die Speisestärke mit dem restlichen Wasser glatt und gebt diese Mischung dann zu den kochenden Himbeeren hinzu. Nun lasst die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze so lange köcheln, bis sie eindickt. Tipp: Für eine festere Konsistenz könnt ihr etwas mehr Stärke verwenden.
- Zum Schluss fügt die restlichen 50 g Himbeeren hinzu und lasst die Soße vor der Verwendung etwas abkühlen.
Die fertige Himbeersoße wird jedem Dessert einen Hauch von Luxus verleihen. Guten Appetit!
Eine selbstgemachte Himbeersoße ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, um Desserts wie Käsekuchen, Eis oder sogar Pancakes aufzuwerten. Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr im Handumdrehen eine köstliche Sauce zaubern, die frisch und fruchtig schmeckt. Probiert es aus und lasst eurer Kreativität freien Lauf, wenn ihr das nächste Mal überlegt: „Was aus Himbeeren machen?“
Zutaten
- 300 g Himbeeren
- 80 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
Anleitungen
- 250 g Himbeeren mit 100 ml Wasser und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei immer wieder gut rühren.
- Die Speisestärke mit dem restlichen Wasser glatt rühren und der Himbeermasse hinzufügen. Jetzt bei mittlerer bis geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis es andickt. Je nach Wunsch der Konsistenz kann man auch mehr Stärke benutzen.
- Nun die übrigen 50 g Himbeeren hinzufügen und vor Gebrauch leicht abkühlen lassen. Guten Appetit!
Pingback: American Cheesecake - Kochlöffeljunkies