Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus dem Herzen Asiens! Wer an asiatische Küche denkt, dem kommen oft scharfe Currys, gedämpfte Dumplings oder knusprige Frühlingsrollen in den Sinn. Doch heute rücken wir ein einfaches, aber überaus schmackhaftes Highlight in den Vordergrund: Den asiatischen Gurkensalat.
Asiatischer Gurkensalat
Der asiatische Gurkensalat ist ein erfrischendes Gericht, das sich durch seine harmonische Kombination aus Süße, Säure, Schärfe und Umami auszeichnet. Hauptzutat sind natürlich Gurken, die in feine Scheiben geschnitten und oft von den Kernen befreit werden. Die Würze stammt von einer Mischung aus Sojasauce, Reisessig (alternativ: Apfelessig), Sesamöl und Honig. Für die typische Schärfe sorgen zumeist fein gehackte Chilischoten. Knoblauch und frischer Koriander runden das Geschmacksprofil ab. Oft wird der Salat mit schwarzem Sesam oder gerösteten Erdnüssen garniert. Er dient in der asiatischen Küche häufig als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichter Snack zwischendurch genossen werden.
Zubereitung:
- Gurkenvorbereitung: Die Gurken längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden.
- Würzige Marinade: Sojasauce, Reisessig/Apfelessig, Sesamöl, Honig bzw. Ahornsirup, Chilischoten und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Gut durchrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Mischen & Marinieren: Die Gurkenscheiben in die Marinade geben und alles gut vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Servieren: Den Salat auf einer Platte anrichten, mit frischem Koriander und schwarzem Sesam garnieren.
Der asiatische Gurkensalat ist nicht nur eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, sondern auch ein leichter Snack für zwischendurch. Mit seinem erfrischenden Geschmack und der feurigen Note ist er gerade an warmen Sommertagen ein Hit.
Was macht diesen Gurkensalat so besonders? Es ist die Fusion der Geschmacksrichtungen. Während die Sojasauce eine herzhafte Tiefe verleiht, sorgt der Reisessig für eine säuerliche Note. Das Sesamöl rundet das Ganze mit einem nussigen Unterton ab. Und für diejenigen, die es scharf mögen, bringt die Chili genau die richtige Würze.
Es gibt viele Variationen dieses Klassikers. Einige fügen geröstete Erdnüsse hinzu, andere mischen noch fein geschnittene rote Zwiebeln unter. Egal, wie ihr euren asiatischen Gurkensalat zubereitet, es ist die ideale Gelegenheit, sich von den vielfältigen Aromen Asiens verführen zu lassen.
Wenn ihr auf der Suche nach weiteren erfrischenden asiatischen Rezepten seid, lasst es mich wissen! Unsere kulinarische Reise hat gerade erst begonnen. Guten Appetit und bis zum nächsten Mal!
Zutaten
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Sesamsamen
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 große Salatgurke
Anleitungen
- Die Gurke durch einen Spiralizer drehen oder in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und entwässern lassen.
- Währenddessen das Dressing zubereiten. Sesamöl, Apfelessig, Ahornsirup, Zitronensaft, Sesamsamen, Salz und Chiliflocken vermengen.
- Die Gurken abgießen und mit dem Dressing vermengen. Bei Bedarf noch Sesamsamen dazugeben.
