Der Herbst ist da, und es gibt kaum etwas Besseres, um sich aufzuwärmen, als eine Schüssel dampfende Kürbissuppe mit Ingwer und Curry. Dieses Gericht ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch ein echtes Highlight für die Geschmackssinne. Die Kombination aus der Süße des Kürbisses, der Schärfe des Ingwers und der Tiefe des Currys schafft ein unwiderstehliches Aroma.
Kürbis: Das vielseitige Herbstgemüse
Der Kürbis, ein Symbol des Herbstes, ist in vielen Sorten verfügbar, von denen viele essbar und unglaublich vielseitig in der Küche sind. Unter den essbaren Kürbissorten sticht der Hokkaido-Kürbis besonders hervor. Er ist nicht nur wegen seiner leuchtend orangen Farbe und seines nussigen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner praktischen Handhabung. Der Hokkaido-Kürbis ist einzigartig, da seine Schale beim Kochen weich wird und somit essbar ist, was die Zubereitung erleichtert und zusätzliche Nährstoffe bietet.
Der Kürbis ist in der Küche bemerkenswert vielseitig. Neben dem klassischen Einsatz in Suppen und Eintöpfen können Kürbisse gebacken, geröstet, gefüllt oder zu Kuchen und anderen Süßspeisen verarbeitet werden. Der Hokkaido-Kürbis mit seinem süßlichen, leicht nussigen Geschmack eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte sowie für süße Kreationen. Sein festes Fleisch behält beim Kochen die Form und bietet eine angenehme Textur.
Essbare Kürbisse sind generell eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, besonders reich an Beta-Carotin, einem Vorläufer von Vitamin A, sowie an Vitamin C und E. Diese Nährstoffe machen den Kürbis zu einer gesunden Wahl, die das Immunsystem unterstützt und entzündungshemmende Eigenschaften aufweist. Der Hokkaido-Kürbis, der in der Herbstküche oft für Suppen, Pürees und als Beilage verwendet wird, ist zudem reich an Ballaststoffen, was ihn sättigend und gut für die Verdauung macht.
Herzhafte Kürbissuppe: Eine Symphonie der Aromen
Unser Rezept für Kürbissuppe mit Ingwer und Curry ist einfach und doch raffiniert. Die Hauptzutat, Hokkaidokürbis, bietet eine natürliche Süße, die perfekt mit den würzigen und scharfen Noten des Ingwers und Currys harmoniert. Der Staudensellerie fügt eine subtile Bitterkeit hinzu, die das Gericht ausgewogen und interessant macht.
Um die Kürbissuppe würzig zu gestalten, fügen wir eine Kombination aus Muskatnuss, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzu. Diese Kürbissuppe Gewürze verleihen dem Gericht eine exotische Note und sorgen für eine angenehme Wärme. Bei der Frage “Welches Gewürz passt zu Kürbissuppe?” sind Ingwer und Curry die klaren Favoriten, da sie die natürlichen Aromen des Kürbisses perfekt ergänzen.
Nachdem der Kürbis weich gekocht ist, wird er mit Sahne und Tomatenmark püriert. Jetzt ist es an der Zeit, die Kürbissuppe abzuschmecken. Eine Prise Salz und Pfeffer reicht oft aus, um die Aromen zu intensivieren und die Suppe zu perfektionieren.
Kürbissuppe anrichten
Dieses Rezept für Kürbissuppe ist nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern auch optisch ansprechend. Das Anrichten der Suppe mit gerösteten Kürbiskernen, einem Schuss Kürbiskernöl und optionalen Croutons macht jede Portion zu einem kleinen Kunstwerk. Ihr könnt die Suppe auch wie wir im ausgehöhlten Brotlaib servieren.
Kürbissuppe aus dem Thermomix
Natürlich lässt sich die Kürbissuppe auch hervorragend im Thermomix zubereiten:
- Vorbereitung: Den Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Staudensellerie in Ringe, Knoblauch und Ingwer in kleine Stücke schneiden.
- Zerkleinern: Gib den Kürbis, Staudensellerie, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf des Thermomix. Zerkleinere alles für 5 Sekunden auf Stufe 5. Nutze den Spatel, um die Zutaten nach unten zu schieben.
- Kochen: Füge die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, Currypulver, Muskatnuss und Kreuzkümmel hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Koche die Suppe für 25 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
- Pürieren: Nachdem die Suppe gekocht wurde, püriere diese für 30 Sekunden schrittweise von Stufe 5 bis Stufe 9, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Sahne hinzufügen: Gib die Sahne in den Mixtopf und verrühre sie für weitere 5 Sekunden auf Stufe 3.
- Abschmecken und servieren: Probiere die Suppe und passe die Würze nach Bedarf an. Serviere die Suppe heiß und garniere sie nach Belieben mit Kürbiskernen, einem Schuss Kürbiskernöl und/oder Croutons.
Die Zubereitung der Kürbissuppe im Thermomix ist eine einfache und effiziente Methode, um eine köstliche und cremige Suppe zu kreieren. Genieße den reichhaltigen und würzigen Geschmack dieser herrlichen Herbstsuppe!
Kürbissuppe Nährwert: Gut für Körper und Seele
Die Kürbissuppe mit Ingwer und Curry ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch reich an Nährstoffen. Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Vitamine, während Ingwer entzündungshemmende Eigenschaften hat. Curry, bekannt für seine antioxidative Wirkung, rundet das gesundheitliche Profil dieser Suppe ab.
Tipp: Vielleicht ist ja auch unsere Cremige Maronensuppe, unsere leckere Minestrone mit Pesto oder unser scharf-würziges Chili con carne mit Kürbis und Süßkartoffeln etwas für dich!
Lass dich diese Saison von unserer Kürbissuppe mit Ingwer und Curry verzaubern. Sie ist das perfekte Gericht, um sich nach einem langen Tag aufzuwärmen und die Schönheit des Herbstes zu genießen.
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis (ca. 1,5 kg)
- 3-4 Stangen Staudensellerie
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 L Gemüsebrühe
- 100 g Tomatenmark
- 250 ml Sahne
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 1-2 EL Curry (Pulver)
- 1 TL Muskatnuss (Pulver)
- 1 TL Kreuzkümmel (Pulver)
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Kürbiskerne (optional)
- Kürbiskernöl (optional)
- Croutons (optional)
Anleitungen
- Den Kürbis halbieren und aushöhlen. Dann in grobe Würfel schneiden und in einen Topf geben. Den Staudensellerie in Ringe schneiden und zum Kürbis geben. Knoblauch und Ingwer schälen, klein schneiden und ebenfalls zum Kürbis geben.
- Die Gemüsebrühe dazu schütten. Die Suppe zum Kochen bringen und 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis der Kürbis gar ist.
- In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten und in eine Schüssel umfüllen, damit sie nicht anbrennen.
- Wenn der Kürbis schön weich ist, kann er mit Sahne und Tomatenmark püriert werden. Die Gewürze dazugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und abschmecken!
- Die Suppe nach Belieben mit Kürbiskernöl, Sahne, Croutons und Kürbiskernen anrichten!
Pingback: Gefüllter Kürbis - Kochlöffeljunkies