Snacken ist uns total wichtig! Am Besten und mit dem besten Gewissen geht das natürlich mit einem gesunden Snack. Hier kommt der leckere Schoko-Kirsch-Proteinriegel ins Spiel. Die Basis der Proteinriegel besteht aus Mandelmus, Ahornsirup, glutenfreien Haferflocken, Proteinpulver, Leinsamen und Datteln. Grandios an diesen Riegeln ist zudem, dass sie nicht gebacken werden müssen. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank sind sie verzehrfertig. Die Riegel sind toll für unterwegs, fürs Büro, zum Frühstück oder als Mittagssnack.

Die Kombination von Schokolade und Kirschen schmeckt herrlich frisch und schokoladig zugleich. Ein Snack, bei dem man danach einfach gute Laune hat. Das ist auf jeden Fall bei mir so. Ich erfreue mich einfach an Leckereien, die mir Energie geben und gut schmecken. Da ich im Moment nicht genug Protein zu mir nehme, habe ich den Riegeln etwas Proteinpulver zugefügt.

Zubereitung der Riegel

Zuerst 6 Datteln in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 10 min aufweichen. Anschießend entkernen und in grobe Stücke schneiden. So hat es die Küchenmaschine deutlich leichter.

Die Dattelstückchen zusammen mit den glutenfreien Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup, Proteinpulver eurer Wahl, Leinsamen, getrockneten Kirschen und Mandelblättchen in einem Multizerkleinerer oder Thermomix vermixen, bis alles gut vermischt ist.

Eine kleine Form (15×20 cm) mit Backpapier auslegen. Das erleichtert es uns später, die Riegel aus der Form zu bekommen. Die Masse in die Form umfüllen und gut platt drücken. Obendrauf nach Belieben ein paar Schokostücken/Schokoraspel/Schokoröllchen andrücken. Die Form für etwa 30-60 min in den Kühlschrank stellen, dann aus der Form lösen und in gleich große Riegel schneiden. Wir haben uns für 12 Riegel entschieden. Ihr könnt die Riegel nach Belieben aber auch größer schneiden oder auch kleinere Würfel machen.

Fertig sind die Schoko-Kirsch-Proteinriegel – ein wirklich leckerer gesunder Snack. Die Riegel eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Bei Zimmertemperatur sind sie schnell wieder aufgetaut.

Weitere leckere Snacks sind z.B.:
Gefüllte Datteln
Kokospralinen
Rice Krispies Trüffel

Schoko-Kirsch-Protein-Riegel

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Ernährungsweise: Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch

Keyword: Datteln, Kirschen, Mandelmus, Müsliriegel, Proteinpulver, Schokoröllchen, Schokotröpfchen

Portionen: 12 Riegel

Zutaten

6 frische Datteln*
60 g glutenfreie Haferflocken
4 EL Mandelmus
4 EL Ahornsirup
30 g Proteinpulver
15 g geschrotete Leinsamen
3 EL getrocknete Kirschen
3 EL Mandelblättchen
Schokoröllchen oder kleine Schokotröpfchen als Deko

Anleitungen

Zuerst die Datteln in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 10 min aufweichen lassen. Anschießend entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Dattelstückchen zusammen mit glutenfreien Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup, Proteinpulver, Leinsamen, getrockneten Kirschen und Mandelblättchen in einem Multizerkleinerer grob vermixen bis alles gut vermischt ist.
Eine kleine Form (15×20 cm) mit Backpapier auslegen. Masse in die Form umfüllen und gut festdrücken. Obendrauf nach Belieben ein paar Schokoröllchen/Schokotröpfchen andrücken.
Form für etwa 30-60 min in den Kühlschrank stellen. Masse aus der Form lösen und in 8 Riegel schneiden.