Die Vorweihnachtszeit ist da und mit ihr die Vorfreude auf all die Leckereien. Unter all den Keksen und Gebäckstücken, die unsere Plätzchenteller schmücken, sind die Zuckerstangen Kekse ein echter Hingucker. Nicht nur, dass sie optisch den klassischen Zuckerstangen ähneln; sie sind auch unglaublich einfach herzustellen, selbst für Backanfänger. Dieses Zuckerstangen Kekse Rezept wird bestimmt schnell zu einem Ihrer Favoriten werden!
Ein besonderes Merkmal dieser Kekse ist, dass sie aus zwei Teigarten bestehen: einem weißen und einem rot eingefärbten Teig. Das zaubert das charakteristische Muster der Zuckerstange auf die Kekse und sorgt für staunende Blicke und begeisterte Geschmacksknospen. Ganz gleich, ob du sie selbst genießt oder als Geschenk verpackst – diese Kekse sind ein weihnachtlicher Genuss, den man nicht verpassen sollte.
So drehst du dir deine Zuckerstangen Kekse
Es war noch nie so einfach, Zuckerstangen Kekse zu backen. Dieses Rezept garantiert nicht nur leckere Ergebnisse, sondern auch festlichen Spaß in der Küche.
Zubereitung des Teigs
Beginne mit dem Vorbereiten des Teigs, indem du alle Zutaten sorgfältig verknetest. Anschließend halbierst du den Teig und fügst in eine der Hälften die rote Lebensmittelfarbe hinzu. Das Einfärben erfordert möglicherweise ein wenig Geduld, aber es lohnt sich! Nachdem der Farbstoff gleichmäßig verteilt ist, formst du beide Teighälften zu Kugeln oder, für leichteres Rollen später, zu Rollen. Wickel diese in Frischhaltefolie und lassen sie für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Formen der Zuckerstangen Kekse
Wenn der Teig fest genug ist, heizt du deinen Ofen vor und bereitest das Backblech mit Backpapier vor. Nun teilst du beide Teigfarben in gleich große Stücke und rollst sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu langen Schlangen. Hier kommt der Spaß: Lege eine rote und eine weiße Schlange nebeneinander und verdrehe sie, um das charakteristische Muster der Zuckerstangen Plätzchen zu erhalten. Ein Ende leicht biegen und voilà – du hast perfekte, kleine Zuckerstangen geschaffen!
Tipp: Verteile die Kekse auf dem vorbereiteten Backblech, lasse jedoch etwas Platz dazwischen, da sie beim Backen aufgehen könnten.
Backzeit
Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und lasse die Zuckerstangen Kekse bei 175°C Umluft für 8 Minuten backen, bis sie fest sind, aber noch nicht braun werden.
Zuckerstangen Kekse: Haltbarkeit und Lagerung
Frisch gebackene Zuckerstangen Kekse halten sich, wenn sie korrekt gelagert werden, in der Regel bis zu 2-3 Wochen. Es ist wichtig, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor sie gelagert werden, um die Bildung von Kondenswasser und damit ein Aufweichen der Kekse zu verhindern. Die optimale Lagerung erfolgt in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort. Dadurch bleiben die Kekse knusprig und behalten ihren Geschmack. Wenn sie ihren Biss verlieren oder nicht mehr so frisch schmecken, können sie kurz im Ofen aufgebacken werden, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.
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Zutaten
- 400 g (Glutenfreies) Mehl
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter, weich
- 1 Ei
- rote Lebensmittelfarbe
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einer schönen Teigkugel verkneten. Teigkugel halbieren und eine Hälfte einfärben. Teig zu einer Kugel oder Rolle formen und 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Beide Teighälften in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Schlange rollen. Je eine normale und eine rote Schlange miteinander verdrehen. Ein Ende verbiegen, dass eine Zuckerstangenform entsteht. Zuckerstange aufs Backblech legen. Zwischen den Plätzchen etwas Abstand lassen.
- 8 Minuten backen lassen.
