Es ist Ende August und der September lugt schon wieder um die Ecke. Und wenn die Blätter langsam ihre Farbe ändern und die kühle Brise den Sommer verabschiedet, wissen wir, dass es Zeit ist für einen der beliebtesten Kuchen Deutschlands: den Zwetschgen-Datschi. Dieser saftige und süße Kuchen mit frischen Zwetschgen ist ein Herbstfavorit und ein Muss für jede Kaffeetafel. Aber was macht diesen Kuchen so besonders und wie kann man ihn zu Hause zubereiten? In diesem Beitrag teilen wir ein traditionelles Zwetschgen-Datschi Rezept, das selbst Großmutter stolz machen würde.
Der Ursprung des Zwetschgen-Datschis lässt sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen, als er in den bayerischen Regionen Deutschlands populär wurde. Das Wort “Datschi” stammt aus dem Bayrischen und bedeutet “hineindrücken”, was sich auf die Technik bezieht, die Zwetschgen in den Teig zu drücken. Ein klassischer Zwetschgen-Datschi ist ein beliebter Kuchen bei uns in Deutschland, besonders in der Zwetschgensaison.
Das ultimative Zwetschgen Datschi Rezept
Hefeteig vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen, so dass sie lauwarm ist. Ein Teelöffel Zucker hinzufügen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Ein wenig Mehl darüber streuen und das Ganze etwa 15 Minuten gehen lassen. Die weiche Butter, den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
Teig ausrollen, belegen und backen: Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Den Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen, bis der Teig goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
Servieren: Vor dem Servieren kann man den Zwetschgen-Datschi noch mit Zucker bestreuen und eventuell mit einer Prise Zimt verfeinern. Am besten schmeckt der Zwetschgen-Datschi, wenn er noch warm ist und mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne serviert wird!
Tipps für den besten Zwetschgen-Datschi
- Wähle reife Zwetschgen: Für den besten Geschmack und die richtige Konsistenz ist es entscheidend, reife und saftige Zwetschgen zu verwenden.
- Lasse den Teig ruhen: Ein gut durchgekneteter und ausgeruhter Hefeteig ist der Schlüssel für eine fluffige Basis.
- Experimentiere mit Toppings: Traditionell wird der Datschi pur serviert, aber ein Spritzer Zimt, ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis können ihm das gewisse Etwas verleihen. Viele toppen den Zwetschgen-Datschi auch noch mit Streuseln!
Der Zwetschgen-Datschi ist mehr als nur ein Kuchen; er ist ein Stück deutscher Kultur und Geschichte. Mit seinem süßen Aroma und seiner saftigen Füllung ist er der perfekte Begleiter für gemütliche Herbsttage. Probiert unser traditionelles Zwetschgen-Datschi Rezept aus und taucht ein in die Welt des Zwetschgen-Datschis.
Weitere leckere Zwetschgenrezepte auf unserem Blog sind zB Zwetschgenmarmelade mit Zimt, Zwetschgenknödel, Zwetschgen-Käsekuchen und Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln. Zum Zwetschgen Datscha passt übrigens hervorragend unser Schoko oder Vanille Frappé!
Zutaten
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 g Zucker
- 150 g Butter
- 300 g (Glutenfreies) Mehl
- 1 Prise Salz
- 600 g Zwetschgen
- Puderzucker & Zimt
Anleitungen
Hefeteig vorbereiten
- Die Milch leicht erwärmen, so dass sie lauwarm ist. Ein Teelöffel Zucker hinzufügen und die Hefe darin auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Ein wenig Mehl darüber streuen und das Ganze etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Die weiche Butter, den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Zwetschgen vorbereiten
- Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
Teig ausrollen, belegen und backen
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
- Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
- Den Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen, bis der Teig goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
Serviervorschlag
- Vor dem Servieren kann man den Zwetschgen-Datschi noch mit Zucker bestreuen und eventuell mit einer Prise Zimt verfeinert werden.
