Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Herbst ist für mich mit die schönste Zeit des Jahres. Endlich gibt es wieder Zwetschgen und Kürbis zu kaufen. Die Natur ist bunt und zwei wunderbare Feiertage sind nicht mehr weit (Halloween und Thanksgiving).

Die meisten werden bei Zwetschgenkuchen einen Klassiker im Kopf haben –  mit Hefeteig. Ich habe den Hefeteig dieses Jahr gegen einen Rührteig eingetauscht. Obendrauf gibt es eine Kruste aus Zuckerzimtstreuseln.

Zuerst die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Ab und zu snacken ist mit eingerechnet ;-).

Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier dazu. Nun die trockenen Zutaten unterheben.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen. Zwetschgenhälften darauf verteilen. 

Für die Streusel Eigelb, Zucker und Zimt gut vermengen. Mit einer Gabel geht das sehr gut. Braucht allerdings etwas Geduld.

Streusel gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.

Nun gehts ab in den Ofen: 160°C Umluft für ca. 45 min. 

Dazu passt: geschlagene Sahne.

Aus dem restlichen Eiweiß kann man z. B. Marzipan-Mandel Cookies machen.